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A deficiência de ácido ascórbico, conhecida como escorbuto, é uma condição causada pela ingestão insuficiente de vitamina C, essencial para a produção de colágeno, cicatrização e funcionamento imunológico adequado. Sua causa mais comum é a falta de alimentos ricos na vitamina, como frutas cítricas, verduras e legumes, especialmente em populações com acesso limitado a uma dieta equilibrada. Os sintomas incluem fadiga, fraqueza, dores musculares, sangramento nas gengivas, anemia, manchas na pele e dificuldades na cicatrização de feridas. O diagnóstico é feito pela avaliação clínica, história alimentar e exames laboratoriais que detectam baixos níveis de vitamina C. O tratamento consiste na reposição de vitamina C, por via oral ou intravenosa, além de orientações alimentares. Prevenir a deficiência envolve promover uma alimentação diversificada, rica em frutas e vegetais, reforçando a importância de hábitos alimentares saudáveis para evitar complicações como o escorbuto.
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