O código CID E40 refere-se ao kwashiorkor, uma forma grave de desnutrição protéico-calórica que afeta principalmente crianças em regiões de pobreza, alimentar e sanitária precária. Essa condição surge devido à ingestão insuficiente de proteínas essenciais, mesmo com consumo adequado de calorias, levando a déficits nutricionais importantes. Os principais fatores de risco incluem insegurança alimentar, fome prolongada, doenças infecciosas que aumentam o gasto energético e dificuldades de absorção digestiva. Os sintomas caracterizam-se por edema generalizado, sobretudo nas pernas e face, perda de peso, distúrbios hepáticos, aumento do fígado, alterações cutâneas como manchas e descamação, além de irritabilidade e fadiga. O diagnóstico é clínico, com base na história alimentar e sinais físicos, podendo incluir exames laboratoriais que evidenciem hipoproteinemia. O tratamento envolve reposição nutricional gradual, manejo de infecções, suplementação de vitaminas e minerais, além de suporte psicológico. Prevenção é feita por meio de programas de alimentação adequada, melhorias sanitárias, educação nutricional e fortalecimento de políticas de saúde pública para garantir o acesso acessível a alimentos nutritivos.